Había estado esperando poder tomar el curso de cocina en Jordania. Finalmente iba a tener buenas recetas de platos tradicionales para llevarme a casa y poder cocinarlos!
"Petra Kitchen" es una escuela de gastronomía profesional que está instalada con todo lo que se necesita para enseñar, aprender, cocinar y luego disfrutar los esfuerzos anteriores.
Personalmente me presenté para inscribirme unas horas más tarde de llegar a Wadi Musa, donde nos quedaríamos unos cuantos días y pude conocer al Chef. Unos días más tarde cuando entré en el lugar me enteré que seríamos 47 tomando la clase (23 parejas que estaban viajando en un grupo turístico por las Tierras Santas y yo). Esto definitivamente me fue beneficioso ya que claramente el grupo estaba ahí porque era "divertido", por lo que el Chef me tomó de aprendiz y me explicó paso a paso de cada receta.
La comida Jordana está influenciada por el Líbano, Siria y Egipto, mezcladas con la cocina tradicional Beduina. Como en Siria, uno de los platos más populares son las Mezze. La palabra deriva del árabe "T'Mazza" que quiere decir "saborear en pequeños bocados". También encontramos los usuales Hummus, Baba Ghanooj, Tabbouleh y Fattoosh de los que hablé en la entrada de blog sobre la cocina Siria. También hay mucho Shwarma y Felafels como también "Khobz" (pan árabe) y pollo asado.
Nos gustó mucho el plato beduino "Mensaf" (Cordero en un colchón de arroz y pignolias asadas. La grasa del cordero se mezcla con el arroz. Una salsa fuerte y picante a base de yoghurt cocido se mezcla con la grasa y se presenta en un platillo pequeño.
Los Jordanos definitivamente gustan mucho de los dulces y sus postres lo demuestran. Hay muchos negocios de postres donde uno puede entrar y sentarse para saciar antojos o simplemente llevarse una cajita para el hogar. Los postres por lo general tienen algún tipo de masa (usualmente milhojas), toneladas de miel, caramelo o agua de rosas, y muchas veces los tres de estos combinados! El "Muhalabiyya" fue uno de nuestros postres favoritos (Arroz con leche hecho con agua de rosas), los demás son muy empalagosos.
A pesar de que Jordania es un país Musulmán, hay varios negocios que tienen licencia para vender alcohol. Una de las bebidas favoritas de los locales parece ser el Arak (bebida a base de Anís similar al Raki Turco o al Ouzo Griego). La mayoría de la gente parece mantenerse fiel al "Shai" (Té) el que consumen extra fuerte y extra dulce. Steve tuvo que aprender rápidamente a decir "Sukkar Galeel" (poco azúcar) y yo "Bidoon Sukkar" (sin azúcar). Disfrutamos mucho el "Shai ma m'arana" (Té de menta), el "The Zaatar" (Té de Tomillo) y el "Marrameeya" (Té de Salvia).
Definitivamente no se pasa hambre en Jordania!!!
Gaby
"Petra Kitchen" es una escuela de gastronomía profesional que está instalada con todo lo que se necesita para enseñar, aprender, cocinar y luego disfrutar los esfuerzos anteriores.
Personalmente me presenté para inscribirme unas horas más tarde de llegar a Wadi Musa, donde nos quedaríamos unos cuantos días y pude conocer al Chef. Unos días más tarde cuando entré en el lugar me enteré que seríamos 47 tomando la clase (23 parejas que estaban viajando en un grupo turístico por las Tierras Santas y yo). Esto definitivamente me fue beneficioso ya que claramente el grupo estaba ahí porque era "divertido", por lo que el Chef me tomó de aprendiz y me explicó paso a paso de cada receta.
La comida Jordana está influenciada por el Líbano, Siria y Egipto, mezcladas con la cocina tradicional Beduina. Como en Siria, uno de los platos más populares son las Mezze. La palabra deriva del árabe "T'Mazza" que quiere decir "saborear en pequeños bocados". También encontramos los usuales Hummus, Baba Ghanooj, Tabbouleh y Fattoosh de los que hablé en la entrada de blog sobre la cocina Siria. También hay mucho Shwarma y Felafels como también "Khobz" (pan árabe) y pollo asado.
Nos gustó mucho el plato beduino "Mensaf" (Cordero en un colchón de arroz y pignolias asadas. La grasa del cordero se mezcla con el arroz. Una salsa fuerte y picante a base de yoghurt cocido se mezcla con la grasa y se presenta en un platillo pequeño.
Los Jordanos definitivamente gustan mucho de los dulces y sus postres lo demuestran. Hay muchos negocios de postres donde uno puede entrar y sentarse para saciar antojos o simplemente llevarse una cajita para el hogar. Los postres por lo general tienen algún tipo de masa (usualmente milhojas), toneladas de miel, caramelo o agua de rosas, y muchas veces los tres de estos combinados! El "Muhalabiyya" fue uno de nuestros postres favoritos (Arroz con leche hecho con agua de rosas), los demás son muy empalagosos.
A pesar de que Jordania es un país Musulmán, hay varios negocios que tienen licencia para vender alcohol. Una de las bebidas favoritas de los locales parece ser el Arak (bebida a base de Anís similar al Raki Turco o al Ouzo Griego). La mayoría de la gente parece mantenerse fiel al "Shai" (Té) el que consumen extra fuerte y extra dulce. Steve tuvo que aprender rápidamente a decir "Sukkar Galeel" (poco azúcar) y yo "Bidoon Sukkar" (sin azúcar). Disfrutamos mucho el "Shai ma m'arana" (Té de menta), el "The Zaatar" (Té de Tomillo) y el "Marrameeya" (Té de Salvia).
Definitivamente no se pasa hambre en Jordania!!!
Gaby
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