Habíamos leído en varios libros que si uno estaba a dieta, no debería ir a Turquía, pero tenemos que decir que en general encontramos la comida muy fresca y sana y también que hemos comido más frutas y verduras en estas casi cuatro semanas que en los últimos 2 años en USA.
Por lo general siempre trato de tomar cursos de cocina en los países que visitamos, la comida es un componente esencial de cada cultura y dice mucho de la gente local y yo encuentro eso fascinante (y además seamos honestos, a Steve le encanta que una vez que estamos de regreso en casa yo cocine cosas que aprendí en nuestros viajes).
Así es que acá hay una lista de cosas que hemos disfrutado hasta ahora.
La mayoría de los desayunos consisten de "Ekmek", un pan casero horneado esa misma mañana, jalea o miel, aceitunas negras, rodajas de pepino y tomate, sandía, huevo duro, "Beyaz peynir", un queso feta super fresco y mucho "çai" (te negro - algunos turcos dicen que es normal para ellos tomar aproximadamente 20 tazas de te por día) que es servido en una tulipa de vidrio pequeña.
Para el almuerzo, picada o cena hay varias opciones como Gözleme, que es como un panqueque grueso, o mas bien una tortilla mejicana, relleno de queso, espinaca,papa con salsa de menta o champignones, tu elección! Esto lo cocinan sobre una tapa cóncava que se apoya sobre el fuego.
También uno puede optar por "Mezze" (o tapas). Aunque la mayoría del tiempo uno puede elegir las que quiere, algunos restaurantes ya las tienen preseleccionadas. Algunas de nuestras favoritas son "Baba ghanooj" que es un puré de berenjenas cocidas en la parrilla, con semillas de sésamo y aceite de oliva.
Siempre hay ensalada. O te la meten en el sandwich o la ponen en el plato. La ensalada mas popular es la "Çoban salatasi" (o ensalada del pastor), una mezcla colorida de tomates, pepinos, cebolla y morrones cortados a la juliana. Algunos le agregan hojas de menta o perejil.
Las sopas o "çorba" son muy populares y hemos estado disfrutando particularmente de la "mercimek çorbasi" (sopa de lentejas).
Nunca es un mal momento para agarrar un "döner kebap" - pedazos de carne o pollo cortados del costado de la pila que rota constantemente y se va cocinando por su exposición al fuego vertical en uno de sus lados. Estos trozos, sumados a tomate y lechuga son metidos en un pan tipo sandwich.
"Pide" es la pizza local y la cocinan con forma de kayak, la mejor que hemos probado es la mixta, con vegetales, carne picada y queso.
Steve está enloquecido con dos cosas: 1-"Köfte" (albóndigas cuadradas - super sabrosas!) y 2-"Iskander Kebap", un plato lleno de carne de kebap entremezclada con pedazos de pan árabe, una pila de yoghurt natural al costado y cubierto de salsa de tomate.
Bastante bien para uno al que de chico lo tenían que extorsionar para que coma otra cosa que no sean salchichas! Pueden creer que tampoco le gustaba la pizza? Ahí es cuando mi suegra implementó la "porción de no, pero muchas gracias" que significa servir una cucharada de lo que sea que había para comer, una excelente idea para que los chicos al menos prueben cosas nuevas!
Por lo general siempre trato de tomar cursos de cocina en los países que visitamos, la comida es un componente esencial de cada cultura y dice mucho de la gente local y yo encuentro eso fascinante (y además seamos honestos, a Steve le encanta que una vez que estamos de regreso en casa yo cocine cosas que aprendí en nuestros viajes).
Así es que acá hay una lista de cosas que hemos disfrutado hasta ahora.
La mayoría de los desayunos consisten de "Ekmek", un pan casero horneado esa misma mañana, jalea o miel, aceitunas negras, rodajas de pepino y tomate, sandía, huevo duro, "Beyaz peynir", un queso feta super fresco y mucho "çai" (te negro - algunos turcos dicen que es normal para ellos tomar aproximadamente 20 tazas de te por día) que es servido en una tulipa de vidrio pequeña.
Para el almuerzo, picada o cena hay varias opciones como Gözleme, que es como un panqueque grueso, o mas bien una tortilla mejicana, relleno de queso, espinaca,papa con salsa de menta o champignones, tu elección! Esto lo cocinan sobre una tapa cóncava que se apoya sobre el fuego.
También uno puede optar por "Mezze" (o tapas). Aunque la mayoría del tiempo uno puede elegir las que quiere, algunos restaurantes ya las tienen preseleccionadas. Algunas de nuestras favoritas son "Baba ghanooj" que es un puré de berenjenas cocidas en la parrilla, con semillas de sésamo y aceite de oliva.
Siempre hay ensalada. O te la meten en el sandwich o la ponen en el plato. La ensalada mas popular es la "Çoban salatasi" (o ensalada del pastor), una mezcla colorida de tomates, pepinos, cebolla y morrones cortados a la juliana. Algunos le agregan hojas de menta o perejil.
Las sopas o "çorba" son muy populares y hemos estado disfrutando particularmente de la "mercimek çorbasi" (sopa de lentejas).
Nunca es un mal momento para agarrar un "döner kebap" - pedazos de carne o pollo cortados del costado de la pila que rota constantemente y se va cocinando por su exposición al fuego vertical en uno de sus lados. Estos trozos, sumados a tomate y lechuga son metidos en un pan tipo sandwich.
"Pide" es la pizza local y la cocinan con forma de kayak, la mejor que hemos probado es la mixta, con vegetales, carne picada y queso.
Steve está enloquecido con dos cosas: 1-"Köfte" (albóndigas cuadradas - super sabrosas!) y 2-"Iskander Kebap", un plato lleno de carne de kebap entremezclada con pedazos de pan árabe, una pila de yoghurt natural al costado y cubierto de salsa de tomate.
Bastante bien para uno al que de chico lo tenían que extorsionar para que coma otra cosa que no sean salchichas! Pueden creer que tampoco le gustaba la pizza? Ahí es cuando mi suegra implementó la "porción de no, pero muchas gracias" que significa servir una cucharada de lo que sea que había para comer, una excelente idea para que los chicos al menos prueben cosas nuevas!
Y hablando de probar... hace unas semanas fuimos a cenar y Steve está tratando fuertemente de ser mas aventurero con la comida, pero como muchos norteamericanos, no come achuras.
Les recuerdo que el lenguaje acá es definitivamente una barrera, y el, apuntando con el dedo eligió un tipo guiso que se veía muy bien.
Cuando iba por la mitad me ofreció que lo pruebe, dijo no estar seguro de que se trataba. Yo supe en el momento lo que era pero me hice la tonta y el se debe haber dado cuenta. Llamo al chico que limpiaba mesa y le preguntó que era. Solo bastó que el chico apunte a su hígado para que Steve decida que su apetito había desaparecido.
No puedo dejar de escribir sobre la comida turca sin dedicarle unas linease a los postres. Los Turcos saben como hacerlos y cualquiera que sea goloso va a estar en serios problemas en este país. Yo soy mas bien de lemon pies... pero tengo que admitir que hacen la mejor Baklava y Baklava de pistacho que comí en mi vida, aunque son extremadamente empalagosas.
Alfiyet Olsun! (Bon Appetit!)
Gaby
Les recuerdo que el lenguaje acá es definitivamente una barrera, y el, apuntando con el dedo eligió un tipo guiso que se veía muy bien.
Cuando iba por la mitad me ofreció que lo pruebe, dijo no estar seguro de que se trataba. Yo supe en el momento lo que era pero me hice la tonta y el se debe haber dado cuenta. Llamo al chico que limpiaba mesa y le preguntó que era. Solo bastó que el chico apunte a su hígado para que Steve decida que su apetito había desaparecido.
No puedo dejar de escribir sobre la comida turca sin dedicarle unas linease a los postres. Los Turcos saben como hacerlos y cualquiera que sea goloso va a estar en serios problemas en este país. Yo soy mas bien de lemon pies... pero tengo que admitir que hacen la mejor Baklava y Baklava de pistacho que comí en mi vida, aunque son extremadamente empalagosas.
Alfiyet Olsun! (Bon Appetit!)
Gaby
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